Чёрный металл или нержавейка – какому автоклаву отдать предпочтение?

Исходя из технологичного материала, все современные бытовые автоклавы можно условно разделить на 2 группы:

  1. железные;
  2. стальные.

Каждая из указанных разновидностей обладает своими преимуществами и недостатками, анализ которых существенно облегчает задачу по выбору и покупке агрегата для домашнего консервирования.

Железо (чёрный металл)

Преимущества:

  • Выполнение главного предназначения, т.е. термообработки пищевой продукции.
  • Экономичность – как правило, модели автоклавов, сконструированные из простого железа, отличаются на порядок меньшей стоимостью по сравнению со стальными аналогами.

Недостатки:

  • Подверженность коррозийным процессам (ржавчине), следовательно, менее продолжительный срок эксплуатации, достигающий обычно не более 5 лет.
  • Непригодность для приготовления продуктов в открытом виде, поскольку железо не принадлежит к числу пищевых металлов.
  • Менее эстетичный внешний вид.
  • Необходимость своевременного и бережного  ухода за таким аппаратом (тщательное просушивание, хранение в сухом месте, периодическое подкрашивание).

Нержавеющая сталь

Преимущества:

  • Долговечность. Благодаря высокому качеству материала, который, к тому же, абсолютно не боится коррозии, автоклав из нержавейки прослужит вам верой и правдой более 50 лет.
  • Безопасность. Пищевая сталь создаёт возможность использования разнообразных технологий консервации, в т.ч. и паровую обработку.
  • Универсальность. Такой автоклав может применяться и в качестве самогонного аппарата, что весьма удобно и экономично.
  • Отсутствие необходимости в особом уходе.
  • Эстетичный дизайн конструкции и привлекательный внешний вид.
  • Максимальная степень надёжности, достигаемая за счёт использования при сварке аргона и нержавеющей присадки – все эти меры делают металлический шов сверхкрепким. Плюс ко всему, крышка автоклава обеспечивает превосходную герметичность во время всего процесса консервирования.
  • Легковесная конструкция. Сравнительно с железными «собратьями» стальной автоклав весит от 8 кг, а значит, является весьма удобным в транспортировке.

Недостатки:

Достаточно высокая стоимость. Любые изделия из нержавеющей стали сами по себе отличаются немалой стоимостью, а учитывая то, что пищевая нержавейка ценится ещё больше, на приобретение такого автоклава придётся выложить значительную сумму. 

 31.10.2016 г.                                                      С уважение интернет-магазин "Кавун"